Unser Menü für die Osterfeiertage 2019

 

Gebeizter Skrei mit Pfefferschmand und Forellen-Caviar

12,-

 

Spargel-Bouillon mit Ochsenschwanz-Ravioli und Parmesan-Schaum

8,-

 

Lammcarrée mit frischen Kräutern gebraten,

dazu Kartoffelgratin, junger Spinat und Rotweinjus

24,- / 19,-

 

Erdbeer-Eierlikör-Crumble mit hausgemachtem Marzipan-Eis

8,-

 

Menüpreis 48,-   mit einer Vorspeise 39,-

 

 

Vegetarisch

 

Spinat-Cremesuppe mit Croutons

6,-

 

Grüne-Soße-Panna-Cotta mit gebackenem Landei und kleinem Salat

10,-

 

Spargel-Risotto

mit getrockneten Tomaten und gehobeltem Parmesn

15,- / 12,-

 

Topfen-Palatschinken mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis

8,00

 

Menüpreis 35,-   mit einer Vorspeise 28,-

 

a la carte

 

Kaninchenleber-creme brûlee mit Gurken-Ingwer-Chutney

10,-

 

Terrine von Jacobsmuscheln und Garnelen

mit marinierter Avocado

12,-

 

Grüne-Soße-Panna-Cotta mit Bresaola von der Entenbrust

12,-

 

 

 

Woi-Hinkelche - Poulardenbrust saftig gebraten mit feinen Bandnudeln, frischem Gemüse und Rieslingsoße

18,- / 15,-

 

Original Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten,

dazu Petersilienkartoffeln, Salat und Preiselbeeren

23,- / 18,-

 

Tranchen vom hausgeräucherten Lachs

und Kräutercrepe gefüllt mit Stangenspargel auf Bärlauchsoße

24,- / 19,-

 

Kaninchenfilet im getrüffelten Brotmantel
mit leichter Senfsoße und Grünem Erbsenpüree

23,- / 18,-